Carins Hälsa 2010

---

Hanna efterlyser fattigmansrecept. När jag väl har satt igång tar de nästan aldrig slut:

Frukost:

 - Frukt. Köp de som är i säsong (vilka det är ser du på priset!) - ät som den är, tärnad, skivad eller som fruktsallad.
 - Mjölk, filmjölk, naturell yoghurt. Nyttigt och billigt.
 - Keso. På fruktsalladen, mackan, gröten.
 - Knäckebröd. Nyttigare, billigare och mer mättande än vitt bröd.
 - Ägg. Kokt, omelett, äggröra.
 - Grönsaker. På mackan eller som grönsaksstavar (paprika, gurka, tomat, morot).
 - Havregryn. Naturella på fil eller yoghurt, som gröt, i müsli.
 - Linfrön. Nyttiga fetter och mättnad. I filen eller yoghurten, i gröten, på müslin.
 - Ost. Den med 17% fett är kanske lite dyrare, men ger mer protein och mer mättnad. Vänj dig vid 1-2 skivor på varje macka så räcker den länge.


Nästan färdigt:

 - Pastasås på burk. Kan varieras i det oändliga - vegetarisk (svamp, quornfärs, kikärter) eller med en protein (köttfärs, tonfisk, kyckling, strimlat fläskkött, chorizo), sätt lite extra smak med hackad gul lök och vitlök. Servera med en kolhydrat (pasta, ris, couscous, bulgur) och sallad + en grönsak.
 - Wok. Nudlar, en protein (kyckling, strimlat fläskkött), 2-3 frysta eller färska grönsaker (paprika, majs, bambuskott på burk, böngroddar på burk, broccoli, morot, rödlök), en smaksättning (soja, oyster sauce, sweet chili, sambal oelek, röd curry, grön curry). Laga mycket och dela upp i matlådor för kylen.
 - Falukorv. Använd den magra varianten - 7-10% fett. Stek i skivor, stavar eller ugnsbaka. Kombinera med oväntade smaker som pasta, wokgrönsaker och sweet chili.
 - Ratatouille. På burk eller hemmagjord - god till nästan vad som helst. Kombinera med en protein (kyckling, kassler, korv), en kolhydrat (pasta, ris, couscous) och sallad.
 - Chili con carne. Köp den färdiga kryddmixen, blanda med köttfärs och vita bönor i tomatsås. Servera med en kolhydrat (bröd, ris), en grönsak (gurka, tomat, majs) och sallad.
 - Hamburgare. Köp färdiga. Stek, servera på rostbröd med sallad, tomat, gurka, majs, rödlök, gul lök, senap, ketchup.

Kom ihåg att många grönsaker kan köpas frysta. Broccoli, blomkål, morötter, majs, ärtor, champinjoner. 


Soppor:

 - Färdiga på burk. Häll upp och värm (gulasch, köttsoppa, grönsakssoppa, tomatsoppa).
 - Grönsakssoppa. Koka valfri rotsak (broccoli, blomkål, morot, potatis), mixa den med lite av kokvattnet och 1-2 tärningar grönsaksbuljong. Smaka av med kryddor (timjan, persilja, oregano, sambal oelek, ajvar relish) och ev. lite grädde.
 - Keldas soppor som bas till grytor. Lite dyrare, så dryga ut med andra godsaker. Blanda i en protein (fryst fisk i kuber, strimlad kyckling), 2-3 frysta eller färska grönsaker (paprika, purjolök, svamp, sockerärtor, ärtor, blomkål, morötter). Servera med en kolhydrat (ris, cous cous, bulgur, pasta) och sallad.

Ajvar relish är en smaksättare som passar i allt ifrån köttfärssåser och soppa till pastasallader och omelett. Prova!


Ta tillvara på resterna: 

 -  Omelett. Blanda i en protein (skinka, tonfisk, quorn) och så många grönsaker du kan hitta.
 - Pasta. Gör en pastasallad - med sallad, en protein (kyckling, ägg, keso, lax), 1-2 grönsaker och en smaksättare (oliver, soltorkade tomater, sweet chili).
 - Ris. Gör en rissallad. Se pastasallad.
 - Bulgur/Cous cous. Gör en bulgur/cous cous sallad. Se pastasallad.
 - Lasagne. Laga en stor när det är extrapris på köttfärs. Frys in!

Variera din salladsskål så blir samma mat mindre enformig. Isbergssallad och salladskål (roligare än vitkål) är ofta ganska billigt + den grönsak som råkar vara i säsong (vilken det är ser du på priset!).


Efterrätt:

 - Fruktsallad (säsongens billiga frukter) med vaniljglass (köp Big Pack eller köp en finare sort och ta mindre portioner).
 - Turkisk yoghurt eller Kesella - ev. smaksatt med vaniljsocker. Servera med färsk eller torkad frukt och nötter samt ringla över lite flytande honung.

Med en efterrätt blir både du och kroppen glad! Efterrätten hjälper blodsockret, samtidigt som den gör en upprepning av samma huvudrätt mindre enformig.


Mums!

---